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    雪域美食——藏鸡

    放大字体  缩小字体 发布日期:2010-08-30  来源:cctv  作者:cctv  浏览次数:142276


    雅砻畜禽:0893-7826819;13989930680

        记者冯云飞:多少钱?!

        经营者:3500元。

        冯云飞:不就是块石头嘛,这么贵!

        经营者:这不是石头,是石锅,墨脱的云雾石,它含有17种微量元素,对人体有好处,拿这个锅做饭特别香。

        冯云飞:这么金贵的锅,那得做什么菜啊?

        消费者:好吃。

        消费者:解馋,解馋。

        消费者:从骨头里,到肉里,到汤里,都是一种鲜。

     

     

        这宝贝石锅里炖的原来是藏鸡。瞧瞧大伙吃得这个高兴劲儿,再看看这车水马龙的热闹劲,这藏鸡的魅力可真不小!

        冯云飞:这藏鸡长什么样?

        某饭店厨师:活的藏鸡没有了,全部炖上了。

        想品尝藏鸡的美味,那得提前预订,客人还没来呢,石锅就早早炖上了,满屋子的香气,不仅勾起了云飞的食欲,也勾起了他的好奇心,冒着风雨也要见识见识这藏鸡。

        地点:西藏自治区鲁朗县

        冯云飞:啊,没想到在海拔3800米的地方还有这么美丽的景色!鸡呢?对了,人家告诉我在上面的小木屋里呢,我赶紧看看去。

     

     

        冯云飞:这是鸡舍吗?不见鸡笼子,全是木杠子。大姐,这是鸡舍吗?

        西藏自治区鲁朗县养鸡专业户德吉:是的。

        冯云飞:怎么会这样啊?

        大姐:藏鸡就喜欢睡在木杠杠上面。

        冯云飞:那鸡呢?

        大姐:鸡都出去玩了。

        冯云飞:那我也找它们玩去。
    要说这藏鸡也真会享受,在鲜花绿草丛中散散步,青山白云之间唱唱歌,日子过得跟神仙似的自由自在,可这头顶上怎么还有铁丝网啊?

        冯云飞:为什么有铁丝网?

        西藏自治区鲁朗县养鸡专业户其加:怕藏鸡飞出去。

        冯云飞:能飞那么高吗?

        农民:高,高。

        藏鸡是青藏高原特有的品种,它体型轻小,呈V字型,成年鸡体重在一公斤左右,翼羽和尾羽发达,善于飞翔,腿脚粗壮,奔跑能力强。

     

     

        农民:你尝一下这个。

        冯云飞:很甜。这是什么啊?

        农民:丹参。

        冯云飞:这不是中草药吗?

        农民:是的。

        冯云飞:你们这还种着中草药啊?

        农民:不是种的,是自然的,鸡也会吃。

        冯云飞:藏鸡除了吃这些,还吃什么?

        农民:白天中草药之类什么都吃,晚上补一点粮食饲料。

        冯云飞:就是粮食?

        农民:是的。

     

     

        能飞善跑伙食好,这藏鸡的身体当然好,一年四季很少闹病,抗逆性也强,农民养殖起来是省心又省力。

        农民:我养了5000多只藏鸡,现在卖出去4800多只鸡,一只50元,销售收入25万多元。

        冯云飞:一年25万,那我跟你养鸡得了。

        农民:好啊。

        德吉大姐真心希望更多的农户一起来养藏鸡。实际上,这个风景如画的藏鸡养殖场就是由当地50多个农户集体搞起来的。集中养殖藏鸡可以有效降低成本,统一管理也保证了藏鸡的品质。在西藏林芝和山南等地藏鸡养殖协会的带动下,藏鸡的养殖数量不断增加,销售渠道也更加畅通了。
    西藏自治区琼结县拉玉乡藏鸡协会会长布嘎:现在是供不应求,每只藏鸡的纯利达到10元,养殖户平均每人每年增加现金收入907元。

        西藏自治区琼结县人民政府副县长多布杰:藏鸡的产业,我们现在采取保护与销售的策略,在保护的前提下,我们也要销售一部分,开发一部分。

        说得有道理,再好的资源优势也不能盲目开发,但要想更好地保护优势资源,那还得多请教专业人士。

        冯云飞:这藏鸡家系是什么意思?

        专家:根据它的生长性能和羽色,把藏鸡分成不同的组,我们来从中进行品种提纯,将来筛选出更能适合市场需求的品种。

     

     

        经过提纯复壮的藏鸡,上市时间由原来的一年左右缩短到四个月,产蛋量也从每年40-60枚增加到80-100枚,藏鸡特有的品质也得到更好的保留。

        专家:藏鸡的肉质微量元素含量比较高,氨基酸含量相对比较丰富,已经有医学研究表明,藏鸡的汤具有很好的抗高原反应的能力。

        冯云飞:先喝碗藏鸡汤。

        光喝汤哪行啊?在当地用藏鸡做的特色菜多着呢,而且藏鸡蛋也是风味独特,深受市场欢迎。

        某超市销售员:一个大箱48枚藏鸡蛋,卖到50元一箱,基本上外地游客都喜欢带大箱走,一天销售80盒左右。

     

     

        原本是小户散养、自家食用的藏鸡,现在成了当地农民增收致富的好项目,藏鸡养殖的数量也迅速增加到150万只。

        书记:龙头企业的培育,对我们这个特色产业的发展起着至关重要的作用。要把特色农业产业做大做强,必须要采取更加优惠的措施,来吸引更多的企业到我们西藏来参与特色产业的开发。

        冯云飞:收鸡蛋了——别看鸡蛋小,营养可丰富,藏鸡个不大,市场也火爆。谁要是先动手,那可是捡到金蛋蛋了。

     
    关键词: 藏鸡
     
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